Những ngày mát trời thì nên ăn gì để đổi vị bữa cơm gia đình? Lươn om chuối đậu là một gợi ý không hề tệ đâu nhé! 1001monngonmoingay.com xin giới thiệu tới quý vị và các bạn cách làm món ngon mỗi ngày này ngay dưới đây. Đừng bỏ qua những chia sẻ thú vị nhé.

Ăn lươn có tác dụng gì với sức khỏe?

Lươn, đặc biệt là lươn đồng không chỉ là thực phẩm chế biến món ngon mỗi ngày, mà còn là bài thuốc quý đối với sức khỏe. Dưới đây là 1 số công dụng của lươn mà không phải ai cũng biết.

▪ Hỗ trợ sự phát triển của não

Thịt lươn là loại thịt ít béo nhưng chứa dồi dào axit béo bão hòa. Đó là lý do y khoa chứng minh rằng lươn rất tốt cho sự phát triển của bộ não. Với trẻ em và người già, đây thực sự là vị thuốc quý và nên bổ sung vào bữa ăn.

▪ Chăm sóc gan và mắt

Trong lươn chứa hàm lượng dồi dào vitamin A, dễ hòa tan trong chất béo. Vitamin A trong lươn cũng có chức năng làm giảm sự lão hóa của tế bào gan, tăng cường chức năng gan. Ngoài ra, loại chất này còn hỗ trợ bảo vệ mắt cực kỳ hiệu quả.

▪ Bồi bổ cơ thế

Theo đông y, lươn được ví như vị thần dược quý có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Trong lươn có nhiều protein và sắt, giúp cơ thể tự chữa lành các tổn hương. Protein còn là nguồn nuôi dưỡng tốt cho xương, máu và nhiều bộ phận. Ngoài ra, chăm chỉ ăn lươn sẽ giúp nuôi dưỡng tóc, móng tay và da.

▪ Làm đẹp da

Chứa 1 lượng dồi dào vitamin A và C, thịt lươn được coi là mỹ phẩm chăm sóc da hiệu quả. Ăn thịt lươn điều độ sẽ cho bạn làm da tươi sáng, tràn trề sức sống. Ngoài ra, thực phẩm này còn giúp giảm lão hóa da, hạn chế vết nhăn, loại bỏ tế bào chết, hạn chế mụn. Nó còn có tác dụng bảo vệ da dưới tia cực tím của mặt trời bằng cơ chế làm gián đoạn quá trình phá vỡ collagen.

▪ Tăng cường khả năng miễn dịch

Lượng cholesterol trong thịt lươn khá nhiều. Đây chính là nhân tố có vai trò tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Từ đó cũng giúp cơ thể chống nhiễm trùng và phục hồi nhanh khi ốm.

▪ Rất tốt cho người bệnh tiểu đường

Y khoa cũng chứng minh rằng ăn thịt lươn giúp giảm đường huyết trong máu. Vì thế đây là thực phẩm thích hợp để sử dụng với người mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài cháo lươn thì món lươn om chuối đậu được rất nhiều người yêu thích. Món ăn lạ vị, hương vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng. Cùng 1001monngonmoingay.com vào bếp thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu chính là lươn thì việc chọn các phụ gia đi kèm như thế nào cũng quyết định linh hồn của thành phẩm. Dưới đây là nguyên liệu làm món lươn om chuối đậu thông dụng.

 - 300gr Lươn. Nên chọn lươn đồng, mình vàng. Không quá to không quá bé.

- 150gr thịt ba chỉ

- Đậu phụ đã chiên sẵn

- Chuối xanh

- Giấm gạo

- Chanh, ớt, nghệ tươi, bột nghệ

- Lá tía tô, lá lốt, hành lá

- Hành khô, tỏi

- Bột nêm

- Bột ngọt

- Muối

- Dầu ăn

- Đường.

Chi tiết cách nấu lươn om chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Cách sơ chế nguyên liệu món lươn om có vẻ giống cách nấu món ốc xào chuối đậu. Theo đó, bạn cần thực hiện tuần tự các bước dưới đây để có món ăn ngon nhé:

• Chuối xanh mua về bóc vỏ. Cắt thành miếng chữ nhật. Cho vào chậu nước lạnh đã hòa giấm và muối để khử nhựa và chống thâm. Sau 10 phút vớt ra rửa sạch và để ráo.
• Đun sôi 1 nồi nước, cho chuối vào chần trong vòng 2 phút. Vớt ra để ráo nước.
• Uớp chuối với các gia vị theo công thức: 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa mỳ chính. Trộn đều và để ngấm trong vòng 15 phút.
• Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch. Thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Đem ướp cùng muối, hạt nêm, mỳ chính theo sở thích. Để 15 phút để thịt thấm nhuần hương liệu. Tiếp đến cho thịt lên bếp đảo sơ đến khi thịt xém cạnh, bắt đầu ra mỡ thì tắt bếp. Xúc ra chén để riêng.
• Hành lá, lá lốt, tía tô làm và rửa sạch. Đem thái rối.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập. Băm nhuyễn
• Đậu phụ cắt miếng. Đem chiên vàng đều 2 mặt. Vớt ra đĩa.
• Cho chảo lên bếp. đun nóng. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào đến khi xém cạnh. Tắt bếp. Đổ ra bát.
• Lươn chọn mua từ chợ hoặc nhà hàng đem về, mổ bụng, làm sạch ruột. Cho 1 ít chanh với giấm vào xát hết sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh. Nếu bạn ngại sơ chế lươn bạn nên mua loại đã làm sẵn ngoài hàng
• Bạn ướp lươn với bộ nêm, bột nghệ, muối trong vòng 15 phút.

Chế biến lươn om chuối đậu thơm ngon

• Chọn nồi sâu lòng. Cho nồi lên bếp. Đổ dầu ăn đun nóng già. Cho hành băm nhuyễn vào phi thơm. Cho lươn vào xào khoảng 5 phút.
• Cho lần lượt chuối xanh, ba chỉ vào xào cùng lươn. Sau cùng cho nước vào sâm sấp. Vặn nhỏ lửa đun trong vòng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho tiếp dấm bỗng vào nồi theo khẩu vị gia đình. Cho tiếp đậu phụ chiên đã vớt ra từ trước vào om cùng khoảng 10 phút nữa. 1001monngonmoingay.com lưu ý là bạn phải om ở lửa cực ỳ nhỏ
• Sau 10 phút, lươn và các nguyên liệu đã mềm, bạn cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều và tắt bếp.

Thưởng thức

Món lươn om chuối đậu cầu kỳ vậy là cũng xong. Giờ thì múc lươn ra đĩa. Xới cơm và thưởng thức thôi nào. Bạn cũng có thể ăn cùng bún. Ngon quên lối về luôn.

Cắn nhẹ miếng lươn. Thưởng thức thêm lát chuối. Ăn vài miếng ba chỉ, hít hà cái mùi thơm của tía tô, hành lá,…Cái mùi vị ấy đủ khiến ai cũng nao nức lòng.

Bạn cũng có thể nấu lươn cùng 1 ít hoa chuối. Món này mà ăn thì sẽ cực kỳ tốn cơm đấy.

Những điều bạn cần biết khi chế biến lươn om chuối đậu

Để có món lươn nấu chuối đậu ngon, nắm rõ các bước làm ở trên thôi chưa đủ. Còn rất nhiều điều hay ho có thể bạn chưa biết.

- Đầu tiên, bạn không được đổ quá nhiều nước. Thay vào đó, hãy cho nước sâm sấp mặt lươn. Như vậy món ăn mới đủ đậm đà.

- Thứ 2, không nên nấu quá lâu. Món ăn sẽ quá mềm và không còn ngon miệng.

- Thứ 3, không nên quên ngâm chuối với nước muối và giấm. Chúng sẽ khiến chuối bị đen và món ăn sẽ trở nên thiếu mỹ quan.

- Thứ 4, phải om lươn trên lửa nhỏ. Như vậy gia vị mới thấm nhuần.

- Thứ 5, hãy biết cách chọn lươn và cách sơ chế lươn đúng cách.

Cách chọn lươn ngon

-Nên chọn những chú lươn kích thước vừa. Không quá to, không quá bé.

- Chọn lươn có phần bụng vàng, phần lưng đen. Đó là dấu hiệu của lươn khỏe và chắc.

- Không chọn lươn quá to, rất có thể đó là lươn nuôi. Loại lươn này thịt không săn chắc và thơm ngon.

Cách sơ chế lươn đúng cách

Khó nhất trong khâu làm lươn là làm sạch nhớt lươn. 1001monngonmoingay.com xin gợi ý với bạn típ nhỏ dưới đây. Theo đó, bạn cần chuẩn bị 1 hỗn hợp gồm nước cốt chanh, muối và nước mo gạo. Bạn cho lươn sống vào trong hỗn hợp. Lúc này lươn sẽ quẫy ra mạnh và các vết nhớt sẽ được loại bỏ. Sau đó, lươn sẽ yếu dần, bạn lấy ra mổ bụng làm sạch rồi rửa lai bằng nước muối. Các vết nhớt sẽ được đánh bay hoàn toàn.

Nguyên liệu dễ kiếm, công thức đã được 1001monngonmoingay.com chia sẻ ở trên. Ngại gì không thử. Một đĩa lươn om chuối đậu thơm phức, ăn cùng cơm trắng, cả nhà quần quây, mọi thứ đều trở nên tuyệt hảo. Chúc các bạn thành công!

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày